椰汁桂花糕是一款融合了椰香与桂花香的美味甜品，不仅口感细腻，而且芳香四溢，是夏日消暑的理想选择。接下来，我们将详细介绍椰汁桂花糕的制作步骤，让您在家也能轻松制作这款清新可口的甜品。

材料准备

椰浆：200毫升

牛奶：100毫升

吉利丁片：10克

细砂糖：25克

清水：300毫升

糖桂花：适量

蜂蜜：适量

制作步骤

第一步：准备吉利丁片

将吉利丁片提前用冷水泡软，大约需要10分钟左右的时间，这一步是为了让吉利丁片更好地吸收水分，便于后续溶解。

第二步：混合椰浆和牛奶

将椰浆和牛奶放入锅内，用大火烧开后关火备用。这里需要注意的是，烧开后立即关火，避免长时间加热导致椰浆和牛奶的香气流失。

第三步：溶解吉利丁片和糖

在锅中加入泡软的吉利丁片和25克细砂糖，轻轻搅拌直至完全溶解。

将溶液稍微冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固（大约需要1-2小时）。这一步是为了让吉利丁片充分溶解，并让溶液初步凝固，以便后续与其他材料混合。

第四步：制作桂花糖水

另取一个锅，放入300毫升的清水，烧开后加入适量的糖桂花和蜂蜜，搅拌均匀。糖桂花和蜂蜜的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以适当增加蜂蜜的量。

第五步：混合椰浆液和桂花糖水

从冰箱中取出已经凝固的椰浆液。

将桂花糖水缓缓倒入椰浆液中，同时轻轻搅拌，使两者充分混合。注意不要搅拌过度，以免破坏凝固的结构。

第六步：倒入模具

准备好模具，可以是方形、圆形或任何你喜欢的形状。

将混合好的液体倒入模具中，轻轻敲击几下模具，排出气泡，使表面平整。

放入冰箱中冷藏至少4小时或过夜，直到完全凝固。

第七步：脱模与享用

用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。

从模具中轻轻推出椰汁桂花糕，切成适当大小的块。

椰汁桂花糕现在已经完成，可以享用了。

通过以上步骤，您就可以在家制作出美味的椰汁桂花糕了。这款甜品不仅适合夏日享用，也是家庭聚会或朋友来访时的一道不错的选择。希望您能喜欢这份清新的美味！